Leberhack (Rinderleber) gegart Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	2 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 53 % NW) 53 % Alternative finden	15 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 17 %
Proteine 61 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 37 %
einfach ungesättigte 16 %
mehrfach ungesättigte 21 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	181 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	758 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ	8.164 kJ
Fett	4 g (≈ 7 % NW) 7 %	2 g	63 g
Eiweiß	27 g (≈ 53 % NW) 53 %	15 g	52 g
Kohlenhydrate	8 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	59 g (≈ 2 % NW) 2 %	33 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	17.460 µg (58200 i.E.) (≈ 1940 % NW) 1940 %	9.646 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	17.460 µg (58200 i.E.) (≈ 1746 % NW) 1746 %	9.646 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	339 µg (113 i.E.) (≈ 31 % NW) 31 %	187 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	4.108 µg (≈ 342 % NW) 342 %	2.270 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	17.823 µg (≈ 119 % NW) 119 %	9.847 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	23.306 µg (≈ 137 % NW) 137 %	12.876 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	8.851 µg (≈ 148 % NW) 148 %	4.890 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	947 µg (≈ 68 % NW) 68 %	523 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	100 µg (≈ 222 % NW) 222 %	55 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	267,00	147,51	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	267 µg (≈ 67 % NW) 67 %	148 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	267,00	147,51	–
Vitamin B12 Cobalamin	79,0 µg (≈ 1975 % NW) 1975 %	43,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.966 µg (459 i.E.) (≈ 23 % NW) 23 %	12.688 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	2 µg (80 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	798 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	441 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	795,00	439,23	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	86 µg (≈ 132 % NW) 132 %	48 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	116 mg (≈ 8 % NW) 8 %	64 mg	1.500 mg
Chlorid	103 mg (≈ 4 % NW) 4 %	57 mg	2.300 mg
Kalium	291 mg (≈ 7 % NW) 7 %	161 mg	4.000 mg
Calcium	9 mg (≈ 1 % NW) 1 %	5 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	11 mg	350 mg
Phosphor	411 mg (≈ 59 % NW) 59 %	227 mg	700 mg
Schwefel	274 mg	151 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,02 : 1	0,02 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	9.500 µg (≈ 76 % NW) 76 %	5.249 µg	12.500 µg
Zink	5.857 µg (≈ 69 % NW) 69 %	3.236 µg	8.500 µg
Kupfer	4.045 µg (≈ 324 % NW) 324 %	2.235 µg	1.250 µg
Mangan	297 µg (≈ 8 % NW) 8 %	164 µg	3.500 µg
Fluorid	177 µg (≈ 5 % NW) 5 %	98 µg	3.800 µg
Iodid	17 µg (≈ 9 % NW) 9 %	9 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	0,00 mg	0,00 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	14.314 mg	7.908 mg	–
Isoleucin	1.179 mg (≈ 79 % NW) 79 %	651 mg	1.500 mg
Leucin	2.139 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.182 mg	2.925 mg
Lysin	2.305 mg (≈ 102 % NW) 102 %	1.273 mg	2.250 mg
Methionin	658 mg (≈ 84 % NW) 84 %	364 mg	780 mg
Phenylalanin	1.344 mg (≈ 434 % NW) 434 %	743 mg	310 mg
Threonin	1.179 mg (≈ 105 % NW) 105 %	651 mg	1.125 mg
Tryptophan	329 mg (≈ 110 % NW) 110 %	182 mg	300 mg
Tyrosin	823 mg (≈ 44 % NW) 44 %	455 mg	1.875 mg
Valin	1.563 mg (≈ 80 % NW) 80 %	864 mg	1.950 mg
Arginin	1.425 mg	787 mg	–
Histidin	987 mg (≈ 132 % NW) 132 %	545 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.425 mg	787 mg	–
Asparaginsäure	2.359 mg	1.303 mg	–
Cystein	383 mg (≈ 124 % NW) 124 %	212 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.317 mg	1.833 mg	–
Glycin	1.344 mg	743 mg	–
Prolin	1.425 mg	787 mg	–
Serin	1.262 mg	697 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.618 mg	894 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	3 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	30 mg	17 mg	–
Pentadecansäure	16 mg	9 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	561 mg	310 mg	–
Heptadecansäure	19 mg	10 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	946 mg	523 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	10 mg	6 mg	–
Decosansäure / Behensäure	33 mg	18 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	705 mg	390 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	3,00	1,66	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	46,00	25,41	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	581,00	320,99	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	10,00	5,52	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	941 mg	520 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	82,00	45,30	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	23,00	12,71	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	196,00	108,29	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	39,00	21,55	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	242,00	133,70	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	33,00	18,23	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	130,00	71,82	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	196,00	108,29	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	454 mg	251 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	1,5 g	0,8 g	–

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